今回、トマーティン蒸留所蒸留責任者グレアム・ユンソンは1970年代より現在に至るまでの5つの年代から原酒計8種類を選び抜き、非常にリッチで味わい深いウイスキーを造り上げました。
1973年の樽から、年代ごとに2013年まで、それぞれが優れた個性を保ちながら、他の年代の原酒の持ち味もお互いに引き立て合わなければいけないという難題に取り組み、各年代の競演によって生まれた新たな感動を味わえる究極のチャンスが訪れました。
各年代の原酒を組み合わせるというコンセプトを9年前に取り入れてご好評を博した「ディケイズ」を踏襲し、新たに「ディケイズII」と名づけられたこのシングル・モルトは、円熟と若さが一体となっています。
シェリーやバーボンの力をまとった原酒たち、様々な年齢の原酒たちが一堂に会し、深みのある味わいと共に、躍動感あふれる爽やかさも生き生きと伝わってきます。
【このディケイズIIに使われた原酒は次の通りです】
■1970年代：リフィルのバーボンホグスヘッド
蒸留日：1973年2月23日、1975年7月10日、1977年9月23日
1970年代のトマーティンの原酒はその深遠さと複雑さから非常に高い評価をいただいております。リフィルのホグスヘッドを使うことでオーク材自体からの影響は最小限に、酸素と液体がふれあう作用が存分に生かされた結果、豊かなトロピカルフルーツフレーバーが醸成されました。
■1980年代：ファーストフィルのオロロソ・シェリーバット・フィニッシュ
蒸留日：1988年12月2日
1980年代のトマーティン原酒はくっきりした甘みとみずみずしさが特徴です。この原酒をファーストフィルのオロロソシェリーバットで3年以上フィニッシュ、ほど良く熟したコニャックを思わせるウイスキーとなりました。やわらかく馴染んだ革、磨き上げられたオーク、深煎りのコーヒーといった香りと、プラム、ダークチョコレート、タンニンの風味が重厚に交わります。
■1990年代：ファーストフィル・バーボンバレル
蒸留日：1995年10月4日
ファーストフィルのバーボンバレルでの貯蔵によって生み出された、ゴールデンシロップやほんのりスパイスがかかった焼きたてのペイストリーを感じさせる原酒は、ディケイズIIに温かみを加えます。20年を超える熟成期間にもかかわらず、1990年代のトマーティン原酒には力強さがみなぎっており、フィニッシュの長い余韻に貢献しています。
■2000年代：リチャードヴェルデホワインバレル
蒸留日：2000年1月28日、2009年6月5日
2000年より、トマーティンでは従来以上にバラエティに富んだ種類の樽を用いての様々な実験的熟成を開始しました。この2000年代から選ばれた原酒は、フレンチオーク材の効果を最大に生かすためにリチャーを施したヴェルデホワイン樽で熟成されたものです。この原酒によって甘みと適度なスパイシー感が加わります。
■2010年代：セカンドフィル・フレンチオークバレル
蒸留日：2013年3月14日
セカンドフィルの樽で熟成された若きトマーティン原酒には、蒸留所ならではのキャラクターがいかんなく発揮されています。フレッシュな青い果実感とモルティーな風味を前面に出しつつ、フレンチオーク材由来のかすかなスパイシーさとトフィーの風味も続きます。この華やかな原酒は軽やかさをもたらしながら長熟樽ともうまく調和しています。
柑橘系の芳香が弾けた後、甘いペイストリーと削りたての木屑が繊細に香ります。煮込んだフルーツにやわらかな花とココナッツの香りが加わり、絶妙なバランスを保っています。
ドライフルーツ、アーモンド、エキゾチックなスパイスを感じさせる熟成香が広がり、深みが増します。
味わいは、濃厚で脂肪分豊か、クリスマスのプディング、メープルシロップ、新鮮なレッドベリーの後にトロピカルフルーツがあらわれ、オレンジピールと生姜も感じられます。
フィニッシュは長く、蝋の様に滑らか、トロピカルフルーツ、チョコレート、スパイシーな余韻が続きます。
全生産本数は限定で3,600本、日本市場での発売は300本。ノンチルフィルタードです。
容量：700ml
生産地域：スコットランド（英国）北ハイランド地方
アルコール度数：46度
【送料】880円（税込）
■お届け時期：ご注文から2週間程度でお届け予定
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【お支払い方法】クレジットカードのみ
■販売元：国分グループ本社株式会社
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